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Hauptgerichte · Handschrift

Omas Sauerbraten

TypHauptgericht
ErnährungFleisch
VerarbeitungL2
Portionen6
Zeit180 Min
StatusBitte prüfen
★ Favorit
#rind#klassiker#festtag
sauerbraten🍫

Originalfotos

Notizzettel
Rückseite

Zutaten

Für 6 Portionen

  • Rinderschulter
    Fleisch und Fisch
    1.5 kg
  • Rotwein
    Getränke
    500 ml
  • Rotweinessig
    Getränke
    250 ml
  • Zwiebeln
    Obst und Gemüse
    2 Stk
  • Möhren
    Obst und Gemüse
    3 Stk
  • Lorbeerblatt
    Gewürze und Öl
    3 Stk
  • Wacholderbeeren
    Gewürze und Öl
    1 EL
  • Lebkuchen
    Brot und Backwaren
    50 g
  • Mehl
    Trockenwaren
    2 EL

Zubereitung

  1. 01

    Fleisch 3 Tage in Wein-Essig-Sud mit Gewürzen einlegen.

  2. 02

    Fleisch aus der Beize nehmen, trocknen und rundum kräftig anbraten.

  3. 03

    Zwiebeln und Möhren mitrösten, mit Beize aufgießen.

  4. 04

    Bei kleiner Hitze 2,5 Stunden schmoren.

  5. 05

    Soße passieren, mit Lebkuchen binden und abschmecken.